4.2.3Ruokahävikin seuranta ja vähentäminen

Kuva: Kokkolan kaupunki

Eteneminen

Aikataulussa

Hävikkiruoan seuranta ja vähentäminen liittyvät KOPLA-hankkeeseen, joka etenee suunnitelmien mukaisesti

Aloitettu ja seurataan systemaattisesti ruokahävikkiä punnitsemalla.

100%Hävikin kirjaaminen lokakuun 2024 loppuun mennessä.

Tehostaa linjastosta syntyvän hävikkiruoan myyntiä

1.1.2025
Hävikin seuranta Fredman Chefstein-työvälineellä
31.12.2025
Suunnitella hävikin vähentämisen toimenpiteet
30.4.2026
Ruokahävikin seurannan uudellen organisointi ja järjestelmän käytön laajentaminen
Olemme laajentaneet järjestelmän käyttöönoton lähes kaikkiin kohteisiimme, ja saamme järjestelmästä ajantasaista dataa päivittäin.
30.11.2026
Ottaa käyttöön hävikin vähentämisen toimenpiteet
Hävikin vähentämisen toimenpiteitä suunnitellaan ja toteutetaan jatkuvasti arjessa, ja tämä käytäntö on koko ajan aktiivisesti käytössä.

Jatkuva

Pääyhteyshenkilö Jutta Koivuniemi
Jutta Koivuniemi
Vastuualuepäällikkö
Kaupunkitoimitilat
Heidi Sippola
Heidi Sippola
Palvelusuunnittelija
Kaupunkitoimitilat

Tietoja päivitetty 05.02.2026