Beskrivning
Vi främjar en hållbar matkultur med hjälp av åtgärder som definierats i projektet KOPLA. Vi beaktar en hållbar matkultur och dess inverkan på planeringen av verksamheten och ekonomin.
Mål på kort sikt:
Vi utvecklar ett system för mätning av matsvinn.
Vi förnyar matlistan så att den stöder hållbar matkultur.
Vi beaktar de ändringar i råvaror som behövs för utvecklingen av en hållbar matkultur i pågående konkurrensutsättningar av livsmedel (6-9/2024).
Mål på lång sikt:
Vi minskar mattjänsters klimatkonsekvenser och verkställer stadens strategiska och klimatpolitiska mål.
Vi tar fram information om stadens mattjänsters CO2-utsläpp och hur vi kan minska dem.
Vi minskar matsvinnet.
Vi utvecklar upphandlingen av hållbara mattjänster och uppföljningen av miljömålen.
Vi främjar upphandlingen av närproducerade råvaror.